岗位职责： 1.全面配合负责厨房生产组织指挥。协调与各岗位之间联系，为重要宾客及大型宴会烹制菜肴并确保按时出餐、且菜品味型符合出品要求，无重大差错。 2.发动厨师挖掘传统菜，研发新菜品，按季节，据市场货源情况，适当更换零点，宴会菜单。 3.负责确定中厨房菜肴名称，主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格。 4.负责拟定食品原料及餐具、厨具、调料的采购计划并上报审批、执行。 5.执行食品卫生法，防止食物中毒事故发生，负责处理客人对菜肴投诉，把好出品质量关，确保菜肴数量及色味形，符合规格标准。 6.检查督导厨房的所有设备、物质、工具正确使用和科学管理；负责部门资产管理，监督部门二级库材料管理； 7.督导厨房各下级岗位工作，合理安排劳动力，节约人力资源，保证效率的同时，符合厨务工作规范。 任职要求： 1.具备中式烹饪专业知识、中大型厨房管理常识、食品安全法律法规 。 2.5-10年以上厨务工作经验，3年以上酒店厨房管理（副厨师长、厨务主管等岗位）工作经验，1年以上酒店或大型餐饮行业经验。 3.拥有菜品创新能力、厨房管理能力、现场指挥能力、协调能力、沟通表达能力。 4.热爱厨艺，喜欢美食，享受生活。 5.熟悉电脑基本操作，会简单的电子版工作报表及一般WORD文档。